Jean-Hervé Chiquet, Champagne Jacquesson, über die Ernte und den Jahrgang 2014

Über 200 Hektar umfassen die hauseigene Weinberge von Champagne Roederer, knapp 70 Hektar davon werden inzwischen biologisch-dynamisch bewirtschaftet. Kellermeister Jean-Baptiste Lécaillon ist sehr stolz auf den Fakt, daß Roederer inzwischen der größte biologisch-dynamische Traubenproduzent Nordfrankreichs ist. 

Für ihren Fahnenträger Brut Premier hat die Maison eine äußerst sophisticated Konzeption entwickelt: Bestimmte Grundweine durchlaufen die malolaktische Gärung, andere wiederum, je nach Jahr und Ernte, nicht. Dies stabilisiert die Frische iim Champagner.

Bei einigen dieser Weine wird die Technik der Bâtonnage angewandt, um mehr Vinosität und Struktur zu erhalten.

Berühmt ist Roederer für seine Reserveweine, die allesamt in großen Eichenfässern lagern. Das Rückgrad aller Cuvées ist der Pinot Noir, zumeist handelt es sich dabei um Trauben aus den kreidigen Grand Cru Lagen des Reimer Berglandes.

Kontrovers werden die Weine der Ernte 2014 unter den Kellermistern der diversen Häuser diskutiert. Wir wollten es daher von Chef de cave Jean-Baptiste Lécaillon genauer wissen, wie er mit dem schwierigen Jahr 2014 umgegangen ist.

Und natürlich verrät er er im Video der Champagne Assemblage Library Series, ob es 2014 einen Blanc de Blancs  oder gar einen Roederer Cristal geben wird. 

Mehr Fotos auf Facebook Champagne Göldenboog.


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DIE BÜCHER 

Die Champagner-Macher (zusammen mit Oliver Rüther) →
Umschau Verlag, 2013 

Wozu Sex? Von der Evolution der zwei Geschlechter →,
Deutsche Verlagsanstalt (DVA), (Gebundene Ausgabe - April 2006)

Rheingau & Wiesbaden. Reise- und Weinführer →
(zusammen mit Bernd Ditter, gebundene Ausgabe - August 2006)

Sonderedition von Das Loch im Walfisch →
Verlag Wissenschaftliche Buchgesellschaft (Oktober 2003)

Das Loch im Walfisch. Die Philosophie der Biologie ,
Verlag Klett-Cotta (Gebundene Ausgabe - September 2003)

Champagner Geschenkset, Klett-Cotta, (Sondereinband - Juni 1998), 
enthält das Buch Champagner sowie eine Flasche Champagne.

Champagner ,
Verlag Klett-Cotta (Gebundene Ausgabe - März 1998)