Grande Année 2016? Gilles Descôtes, Chef de Cave von Champagne Bollinger, spricht über seine kommenden Cuvées

Champagne Bollingers Grande Année gilt als eine der klassischen  Pinot Noir orientierten Cuvées der Champagne. Die kraftvollen, aber doch eleganten Crus von Aÿ and Verzenay bilden das Rückgrat dieses Jahrgangschampagners. Mit anderen Worten: Nur die besten Trauben des Hauses gelangen in diesen Wein, der sich im allgemeinen zu 70 Prozent aus Pinot Noir und zu 30 Prozent aus  Chardonnay zusammensetzt. Weitere Besonderheit: Der Ausbau  findet in 228-Liter-Eichenfässern aus dem Burgund statt.  

All dies bringt den berühmten Bolly-Stil hervor: Jugendlich goldene Farbe, sehr weinig, eine tiefe Expression des Pinot, gepaart mit einer Palette von komplexen und reifen Aromen von Vanille, Butter, Trüffeln. Bollingers Grande Année ist wie eine zeitlose Reise durch den indischen Dschungel.

Seit drei Jahren nun ist Gilles Descôtes der neue Kellermeister des Hauses. Er kam 2003 zu Bollinger und war lange Zeit als Agraringenieur für die Weingärten zuständig, immerhin sind dies 163 Hektar. 

Im Interview spricht Descôtes über einige bemerkenswerte Eigenschaften des sehr schwierigen Jahrgangs 2016.

 

*****************************************************************************************

BÜCHER

Die Weisheit des Misthaufens - Expeditionen in die biodynamische Landwirtschaft, Verlag C.H. Beck, (2018)

Die Champagner-Macher (zusammen mit Oliver Rüther) →
Umschau Verlag, 2013

Wozu Sex? Von der Evolution der zwei Geschlechter →,
Deutsche Verlagsanstalt (DVA), (Gebundene Ausgabe - April 2006)

Rheingau & Wiesbaden. Reise- und Weinführer →
(zusammen mit Bernd Ditter, gebundene Ausgabe - August 2006)

Sonderedition von Das Loch im Walfisch →
Verlag Wissenschaftliche Buchgesellschaft (Oktober 2003)

Das Loch im Walfisch. Die Philosophie der Biologie  ,
Verlag Klett-Cotta (Gebundene Ausgabe - September 2003)

Champagner Geschenkset, Klett-Cotta, (Sondereinband - Juni 1998),
enthält das Buch Champagner sowie eine Flasche Champagne.

Champagner ,
Verlag Klett-Cotta (Gebundene Ausgabe - März 1998)

 

**************************************************************

 









Besuchen Sie uns auf Facebook
 Impressum  ·  Datenschutzerklärung  ·  AGB  ·  Drucken