Das Beste vom Besten. Nützliche Leidenschaften 2016: Champagne Moët & Chandon MCIII, mit einer Einführung von Benoît Gouez, Chef de Caves

Diese Luxus-Cuvée ist erst seit kurzem auf dem Markt und sorgt seitdem für Furore. Völlig zu recht: MCIII ist ein Multivintage-Champagner, beruhend auf einem äußerst komplexen önologischen Konzept beruht.

Vinifikation von sehr guten Weinen im Stahltank, Holzfaß sowie in der Flasche, also im Glas.Die ältesten Weine stammen aus den Jahren 1993, 1998 sowie 1999. Ein Wein für die Kennerin also, und Benoît Gouez definiert in dem Video sehr präzise die önologischen Eckdaten dieser anspruchsvollen Cuvée.

Ach ja, der Goût? Selten erlebt man im Gaumen eine derartige Komplexität. Geringere Perlage als üblich, typisch für einen gereiften Champagner, verbunden mit der Reife, Komplexität und Fülle eines großer Burgunder.

Moët & Chandon MCIII verkörpert einen sehr schwer verständlichen, dafür aber raren Genuß.